2012年9月18日 星期二

『菇』『菌』奇趣遊



825日的星期六,我隨一個生態團,到大埔滘自然護理區尋找菇菌。

不少人以為菇」「菌」只屬桌上佳餚,其實它們還有很多值得欣賞的地方。今次的菇菌遊歷,就引領我認識到香港的大型真菌──菇類,並了解更多它們在樹林裡的生存方式。除了辨認技巧外,也讓我更加認識它的特性、藥用價值、食用性和它在大自然的美麗形態。
全世界有150萬真菌,人類只佔當中的約8%,我們在觀察和研究真菌中,會不斷有新發現。就當日所尋覓所見的菇菌類,已超過四十種;有食用菇、藥用菇、毒菇、食用和毒性不明的野菇。還有不同品種菌類;如:膠質菌類、子囊菌類、腹菌類、非褶菌類…..等。
我的野菇菌類知識尚淺,但從中已知曉它對人類的健康和保健的重要性。除了可提煉重要藥物,如:抗生素。食用這美味的菇類時,不單有口腹之慾。更可避免食用肉類食物時所造成膽固醇累積,還能攝取在植物所缺乏的胺基酸。
透過認識,不只是欣賞菇類的美麗形態,同時也要保護其棲息地,其基因才可能保存。現在我們已認識保育的重要性,就用愛心和行動,去達成「生物多樣性保育」概念吧!
                      扇形小孔菌

IMG_扇形小孔菌0580                                                        
                  相鄰小孔菌--食用和毒性不明。






竹笙--野生的竹,頂部會發出屍臭的味道

竹笙本身的水份會被陽光蒸發,如陽光猛烈,3小時就會凋萎收縮。我們約9點多發現時,漲漲的,約5點幾就委縮了!


                          紅褐擬層孔菌--食用和毒性不明。



                      金黃鱗蓋菇
用途不明



             木生條孢牛肝菌--可食用




                       木生條孢牛肝菌的底部





                      深紅條孢牛肝菌,用途不詳




美味紅菇--其白色的菌柄顯得粗短,全株狀似個漏斗。可發現這種大型紅菇會單生或散生於林地上。






大型紅菇-可食用紅菇有「菇中之王」的美譽,口感一流,其味道比任何菇類更鮮甜可口。


                                         有毒鵝膏菌



星孢絲蓋傘---有毒,不可採食。片狀波邊革菌--扇形,生長在枯木上。用途不詳











棕色革菌可藥用,具抗癌。

木耳--可食用和藥用我們每天吃到的木耳當然不是從樹上取下來,而是人工培植的!






               抗癌的雲芝




                 橘色小雙孢盤菌
--食用和毒性不明





                           牛肝菌


                       金黃雪耳--可食用。





            紡錘形擬鎖瑚菌--可食用


  小皮傘--個子細小,在樹皮、泥土、枯葉皆見其蹤影。



1 則留言:

  1. 火鳳凰自言自語2012年9月19日 下午5:10

    『菇』、『菌』形態都很有趣!謝謝分享!

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