『菇』『菌』奇趣遊

8月25日的星期六，我隨一個生態團，到大埔滘自然護理區尋找菇菌。 不少人以為「菇」「菌」只屬桌上佳餚，其實它們還有很多值得欣賞的地方。今次的菇菌遊歷，就引領我認識到香港的大型真菌──菇類，並了解更多它們在樹林裡的生存方式。除了辨認技巧外，也讓我更加認識它的特性、藥用價值、食用性和它在大自然的美麗形態。 全世界有150萬真菌，人類只佔當中的約8%，我們在觀察和研究真菌中，會不斷有新發現。就當日所尋覓所見的菇菌類，已超過四十種；有食用菇、藥用菇、毒菇、食用和毒性不明的野菇。還有不同品種菌類；如：膠質菌類、子囊菌類、腹菌類、非褶菌類…..等。 我的野菇菌類知識尚淺，但從中已知曉它對人類的健康和保健的重要性。除了可提煉重要藥物，如：抗生素。食用這美味的菇類時，不單有口腹之慾。更可避免食用肉類食物時所造成膽固醇累積，還能攝取在植物所缺乏的胺基酸。 透過認識，不只是欣賞菇類的美麗形態，同時也要保護其棲息地，其基因才可能保存。現在我們已認識保育的重要性，就用愛心和行動，去達成「生物多樣性保育」概念吧！                       扇形小孔菌                                                                            相鄰小孔菌--食用和毒性不明。 竹笙--野生的竹笙，頂部會發出屍臭的味道。 竹笙本身的水份會被陽光蒸發，如陽光猛烈，3小時就會凋萎收縮。我們約9點多發現時，漲漲的，約5點幾就委縮了！                           紅褐擬層孔菌--食用和毒性不明。                       金黃鱗蓋菇—用途不明              木生條孢牛肝菌--可食用                        木生條孢牛肝菌的底部                       深紅條孢牛肝菌，用途不詳 美味紅菇--其白色的菌柄顯得粗短，全株狀似個漏斗。可發現這種大型紅菇會單生或散生於林地上。 大型紅菇-可食用。紅菇有「菇中之王」的美譽，口感一流，其味道比任何菇類更鮮甜可口。                                          有毒鵝膏菌 星孢絲蓋傘---有毒，不可採食。片狀波邊革菌--扇形，生長在枯木上。用途不詳 棕色革菌—可藥用，具抗癌。 木耳--可食用和藥用。我們每天吃到的木耳當然不是從樹上取下來，而是人工培植的！                抗癌的雲芝                  橘色小雙孢盤菌--食用和毒性不明                            牛肝菌                        金黃雪耳--可食用。             紡錘形擬鎖瑚菌--可食用   小皮傘--個子細小，在樹皮、泥土、枯葉皆見其蹤影。 『菇』『菌』奇趣遊網路相簿