2009年1月26日 星期一

新年展望






                           過去天災與人禍,未遺忘,成追憶。
                  祈求新年滿希望,和平繁榮經濟盛。







               人生路上遇艱辛,勇挑戰,迎解刃。


                  煙花燦爛萬象新,社羣互助安民困。







                  願去年鬱悶無影,鼠竄逃,牛歲紅,
                  平民百姓喜孜孜,康健體態事業順。


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2009年1月19日 星期一

度身訂造的經典音樂

              


蕭樹勝先生主講的音樂講座:經典音樂的誕生的其中一講──度身訂造Made
to Fit



他講述有部份的作曲家,會為某人而作樂曲。





莫扎特的歌劇魔笛Magic
Flute
Queen of the Night’s aria就是為莫扎特的大姨子Josepha HoferMozart’s sister-in-law)高音域聲線而作。





巴赫Bach
的布蘭登協奏曲(Brandenberg Concerto),就是為布蘭登侯爵而寫。



布瑞頓Britten 的仲夏夜之夢(A Midsummer
Night’s Dream)
,因着Alfred Deller 的美妙假聲男高音(counter-tenor)而寫成這曲。





 帕格尼尼Paganini的第二隨想曲(Caprice No.2),因樂曲的難度極高,就只有他本人才能奏出這樂章了。





 令我最有印象的,就是比才Bizet
(The Pearl Fisherje crois entendre
encore)
,因Francoise
Morin
i 的【半聲】技巧演唱方法而成。我都是在這講座中,初次認識什麼是【半聲】Mezzo voce





 Mezzo voce 用半分力量的發聲方法。不論男女聲,在演唱高、中、低音時,都不用強烈的氣息,而用非常輕聲、自然的方法來歌唱,但還需從丹田出氣,要有橫膈膜的支援,上、下貫通,使發出的聲音自然,柔美和富有感情。




 其次就是拉威爾Ravel 的左手鋼琴協奏曲Piano Concerto for the Left Hand,因保羅‧維特根斯坦Paul Wittgenstein在戰事中斷去右手,就為他度身而造的左手鋼琴樂曲。





 數最喜愛的樂曲,莫不是Mozart 為朋友史塔德勤(Anton
Stadler)
而寫的 Clarinet
Concerto
了!。Anton Stadler是一位出色的單簧管手,當時這件樂器還未發展成熟,莫扎特卻為好友寫出千古傳頌的樂曲。樂章旋律優美,令人陶醉。





在現今繁忙的生活中,能夠欣賞到作曲家為非凡的演奏家而譜出這動人樂曲,真是都市人的一大恩典!

巴赫Bach 的布蘭登協奏曲


Brandenburg Concerto No. 3 
(Brandenberg Concerto)


左手鋼琴協奏曲
(Piano Concerto for the Left Hand

Mozart的 Clarinet Concerto


2009年1月16日 星期五

飲咖啡的好處多或壞處多?

今日的明報新聞網報導說:【芬蘭和瑞典科研人員最新公布的一項長期調查結果顯示,適量飲用咖啡可以預防和延緩老年癡呆症。





1970年代起對1400多名芬蘭人進行了一項長期跟蹤調查。結果發現每天飲35杯咖啡的中年人,到老年後患老年癡呆症的幾會率,比每天飲用2杯以下咖啡和每天飲用5杯以上咖啡的人要65%





咖啡對柏金遜症和某些心血管疾病具有一定的預防作用。



研究項目負責人基維佩爾托說,咖啡含有豐富的抗老化及其他保護神經的成分,因此適量飲用咖啡會有預防和延緩老年癡呆症的效果。】





從調查的論據顯示,即是每日飲3杯咖啡以上,就能預防老年癡呆症的發生。





若以我的飲咖啡習慣,豈不是未達指標! 因我最多只是每日飲兩杯而矣!



在我對咖啡的概念,只考慮咖啡因會令人睡不著覺,脾氣暴躁,血壓升高,或影響鈣質流失….等。





但我從書本的資料知道,咖啡除了有咖啡因外,還含有豐富的抗氧化劑,可以有效地防止有害物質對人體的侵害,並對治療多種疾病,特別是心血管疾病有輔助效果。





若不飲用含咖啡因的咖啡,是否對人體有益呢? 我亦嘗試飲沒有咖啡因的咖啡,但總覺不是味兒! 除了沒有咖啡的濃香味,亦不能令我產生有振奮的感覺!





另有研究發現,經過烘焙的咖啡能夠增加其中抗氧化劑的效果,而那些不含「咖啡因」“咖啡”。不單只減小抗氧化劑的效果,更把其中的抗氧化劑,全部破壞。





咖啡,真是令人又愛又恨。我都是不理會這些對咖啡的論證好了,只好好享受我那一杯香醇美味的咖啡吧!                                                                                                   

                                    

              


2009年1月11日 星期日

咖啡的「真」味道

最近TVB電視的「品味咖啡」節目,令我的「咖啡癮」的興致又來了!





這個介紹咖啡的電視專輯,令我知道更多有關咖啡知識和學問。對咖啡愛好者,真是一個直得收看的節目。(不認識咖啡者,更可對它有着點點的愛慕和認知)





在身邊的朋友中,知道一杯好咖啡的定義,真的不多!他們只會用快捷的方法沖泡咖啡,完全對它的認知和沖泡,可說非常貧乏。





我認為若時間不充足時,用上沖泡方法飲咖啡,未嘗不可!但真正要領會咖啡「真」味道,非用蒸餾咖啡壺或直接用火燒的咖啡壺了!   它出來的芳香濃郁咖啡味,與即溶咖啡比較,簡直不能相提並論!









當你飲着一杯香濃美味的咖啡時。喉嚨和頭腦被咖啡喚醒過後,會否能將你的煩惱和鬱悶沖洗去?                        
                                                                                                                       
我們懂得如何享受生活,就懂得如何煮一壺醇香的咖啡!

                                                              


                             how to make a cup of coffee



2009年1月10日 星期六

個性改變命運

在一月九日的新聞中,有二宗同是年青人的死亡事件。





一宗是香港發生的;名校女因孤立於生活圈子外,並且考試成績欠佳關係而跳樓自殺。



另一宗是在紐西蘭發生,遊客不理警告,越過安全區觀賞冰川,但突然有逾百噸的冰塊塌下,而遭壓死。





這兩宗年青人的死亡原因須是不同,但都是出於太自我。女學生不善於表達自己感受,生活在自我世界。當遇上逆境時,不和身邊的朋友或親人傾訴。只用自己的方法解決或逃避。最後引致悲劇的發生。




而冰塊倒塌引致死亡事件。原因是年青人的好玩心態。只求自我快樂和滿足,忽視安全而造成慘劇。




兩宗的死亡,在情理上是否可避免呢?         
有名言說
【知識改變命運】,我認為【個性也可改變命運】





 只要將思維廣闊,與人多加溝通。同時,亦不要自以為是或妄自菲薄,才能改變個人視野!不至於把自己關在自己的「象牙塔」內!                             


2009年1月6日 星期二

德慶盤龍峽之旅

上星期,我和家人參加了一個,德慶盤龍峽兩天遊旅行團







早上 630 分,已在中港城集合,準備乘坐730分開往順德的渡輪。經兩小時的行程,再轉乘旅遊巴,前往肇慶用膳。午餐過後,才是行程的開始。

我們再要2小時車程前往金林水鄉,乘坐竹筏遊覽一條,當地村民的村莊和舊有的水車群;再品嚐滑溜溜的山水豆腐花。我們買了一些道地的糖果和甜美的「貢柑」之後,再坐1小時車程,往德慶進發。


                                              坐竹筏遊覽  金林水鄉


                                                      享用山水豆腐花的檔口                                   

                                                            金林水鄉內田園景

            


                                                                     村莊民居

             

 

                               




我們入盤龍峽天堂渡假酒店。這裡的酒店的房間價格,非常昂貴,最便宜亦要HK$1280。酒店的服務員說:「住客主要旅行團的遊客,散客很少到來。」
我想這樣的價錢,自由行的訪客,亦不會選這裡了!





酒店的房間,有不同類別。有觀星房、蜜月房、森林海木屋、薰衣草木屋等。在當晚,我們入住了主樓的普通房間,有小路台。屋內設置齊備而簇新,浴室用上玻璃間隔,設計優雅;光線充足,令人有舒服感覺。









吃過晚餐後,因不能即時浸泡温泉;我們先坐環保車,上山看藏族歌舞表演。表演者都是正式藏族年青人,歌聲和舞蹈亦算不錯。因場地是在戶外,當晚氣溫亦實在太冷。我們只停留約35分,就前往溫泉區去。因導遊推銷在當地出名的走地鹹香雞」,價錢要80大元,約晚上十時,可送上房間去。故此泡過溫泉後,立刻回房間去。吃著美味的「走地雞」,價錢貴了點,亦算值得!
                                                             盤龍峽天堂度假酒店





            


第二日吃過早餐後,約八時;我們便出發前往盤龍峽。林中空氣清新,沿着景區小徑前行,都是瀑布羣。可惜因現在是冬季,未能見到水流雄偉氣勢。下山途中還有
「空中飛人」供遊人玩樂。 我們當中,就有隊員有著無比勇氣,玩玩這玩意。 離開景區後,我們還不忘到,有著歐洲味道的薰衣草園取景。
                                                  德慶盤龍峽內瀑布

                       

      薰衣草園

                                                         薰衣草園內 風車

                             


                                                                       薰衣草



                               


                                          薰衣草區內木屋房間住宿                                     

這個盤龍峽之旅,已接近尾聲了。因時間尚早,我們經過肇慶時,順道參觀當地製造糉工場。當然還有試食和講解製糉過程。我購買糉作手信,亦少不了!



回程往順德碼頭時,還品嚐當地出名的「薑汁撞奶」!果然與別不同,很有【薑味】呢!                                             肇慶「粿蒸糉」製造工場

             


這兩天的行程安排;在食物、住宿和導遊服務上,皆有優質水準。只是路途遙遠,

交通時間頗長,玩樂時候不多吧了!
     但作為悠閒之旅,亦不失為好選擇!