過去天災與人禍，未遺忘，成追憶。
祈求新年滿希望，和平繁榮經濟盛。
人生路上遇艱辛，勇挑戰，迎解刃。
煙花燦爛萬象新，社羣互助安民困。
願去年鬱悶無影，鼠竄逃，牛歲紅，
平民百姓喜孜孜，康健體態事業順。
2009年1月26日 星期一
2009年1月19日 星期一
度身訂造的經典音樂
在蕭樹勝先生主講的音樂講座：經典音樂的誕生的其中一講──度身訂造（Made
to Fit）
他講述有部份的作曲家，會為某人而作樂曲。
如莫扎特的歌劇魔笛（Magic
Flute：Queen of the Night’s aria）就是為莫扎特的大姨子Josepha Hofer（Mozart’s sister-in-law）高音域聲線而作。
巴赫Bach
的布蘭登協奏曲(Brandenberg Concerto)，就是為布蘭登侯爵而寫。
布瑞頓Britten 的仲夏夜之夢(A Midsummer
Night’s Dream)，因着Alfred Deller 的美妙假聲男高音(counter-tenor)而寫成這曲。
帕格尼尼Paganini的第二隨想曲(Caprice No.2)，因樂曲的難度極高，就只有他本人才能奏出這樂章了。
令我最有印象的，就是比才Bizet
的(The Pearl Fisher：je crois entendre
encore)，因Francoise
Morini 的【半聲】技巧演唱方法而成。我都是在這講座中，初次認識什麼是【半聲】Mezzo voce。
Mezzo voce 即用半分力量的發聲方法。不論男女聲，在演唱高、中、低音時，都不用強烈的氣息，而用非常輕聲、自然的方法來歌唱，但還需從丹田出氣，要有橫膈膜的支援，上、下貫通，使發出的聲音自然，柔美和富有感情。
其次就是拉威爾Ravel 的左手鋼琴協奏曲（Piano Concerto for the Left Hand），因保羅‧維特根斯坦Paul Wittgenstein在戰事中斷去右手，就為他度身而造的左手鋼琴樂曲。
數最喜愛的樂曲，莫不是Mozart 為朋友史塔德勤(Anton
Stadler)而寫的 Clarinet
Concerto了！。Anton Stadler是一位出色的單簧管手，當時這件樂器還未發展成熟，莫扎特卻為好友寫出千古傳頌的樂曲。樂章旋律優美，令人陶醉。
在現今繁忙的生活中，能夠欣賞到作曲家為非凡的演奏家而譜出這動人樂曲，真是都市人的一大恩典！
巴赫Bach 的布蘭登協奏曲
左手鋼琴協奏曲
(Piano Concerto for the Left Hand）
Mozart的 Clarinet Concerto
2009年1月16日 星期五
飲咖啡的好處多或壞處多？
今日的明報新聞網報導說：【芬蘭和瑞典科研人員最新公布的一項長期調查結果顯示，適量飲用咖啡可以預防和延緩老年癡呆症。
從1970年代起對1400多名芬蘭人進行了一項長期跟蹤調查。結果發現，每天飲用3至5杯咖啡的中年人，到老年後患老年癡呆症的幾會率，比每天飲用2杯以下咖啡和每天飲用5杯以上咖啡的人要低65%。
咖啡對「柏金遜症」和某些心血管疾病具有一定的預防作用。
研究項目負責人基維佩爾托說，咖啡含有豐富的抗老化及其他保護神經的成分，因此適量飲用咖啡會有預防和延緩老年癡呆症的效果。】
從調查的論據顯示，即是每日飲3杯咖啡以上，就能預防老年癡呆症的發生。
若以我的飲咖啡習慣，豈不是未達指標！ 因我最多只是每日飲兩杯而矣！
在我對咖啡的概念，只考慮咖啡因會令人睡不著覺，脾氣暴躁，血壓升高，或影響鈣質流失….等。
但我從書本的資料知道，咖啡除了有咖啡因外，還含有豐富的抗氧化劑，可以有效地防止有害物質對人體的侵害，並對治療多種疾病，特別是心血管疾病有輔助效果。
若不飲用含咖啡因的咖啡，是否對人體有益呢？ 我亦嘗試飲沒有咖啡因的咖啡，但總覺不是味兒！ 除了沒有咖啡的濃香味，亦不能令我產生有振奮的感覺！
另有研究發現，經過烘焙的咖啡能夠增加其中抗氧化劑的效果，而那些不含「咖啡因」的“咖啡”。不單只減小抗氧化劑的效果，更把其中的抗氧化劑，全部破壞。
咖啡，真是令人又愛又恨。我都是不理會這些對咖啡的論證好了，只好好享受我那一杯香醇美味的咖啡吧！ 
2009年1月11日 星期日
咖啡的「真」味道
最近TVB電視的「品味咖啡」節目，令我的「咖啡癮」的興致又來了！
這個介紹咖啡的電視專輯，令我知道更多有關咖啡知識和學問。對咖啡愛好者，真是一個直得收看的節目。(不認識咖啡者，更可對它有着點點的愛慕和認知)
在身邊的朋友中，知道一杯好咖啡的定義，真的不多！他們只會用快捷的方法沖泡咖啡，完全對它的認知和沖泡，可說非常貧乏。
我認為若時間不充足時，用上沖泡方法飲咖啡，未嘗不可！但真正要領會咖啡「真」味道，非用蒸餾咖啡壺或直接用火燒的咖啡壺了！ 它出來的芳香濃郁咖啡味，與即溶咖啡比較，簡直不能相提並論！
當你飲着一杯香濃美味的咖啡時。喉嚨和頭腦被咖啡喚醒過後，會否能將你的煩惱和鬱悶沖洗去？
我們懂得如何享受生活，就懂得如何煮一壺醇香的咖啡！
how to make a cup of coffee
2009年1月10日 星期六
個性改變命運
在一月九日的新聞中，有二宗同是年青人的死亡事件。
一宗是香港發生的；名校女學生因孤立於生活圈子外，並且考試成績欠佳關係而跳樓自殺。
另一宗是在紐西蘭發生，兩兄弟遊客不理警告，越過安全區觀賞冰川，但突然有逾百噸的冰塊塌下，而遭壓死。
這兩宗年青人的死亡原因須是不同，但都是出於太自我。女學生不善於表達自己感受，生活在自我世界。當遇上逆境時，不和身邊的朋友或親人傾訴。只用自己的方法解決或逃避。最後引致悲劇的發生。
而冰塊倒塌引致死亡事件。原因是年青人的好玩心態。只求自我快樂和滿足，忽視安全而造成慘劇。
兩宗的死亡，在情理上是否可避免呢？
有名言說【知識改變命運】，我認為【個性也可改變命運】！
只要將思維廣闊，與人多加溝通。同時，亦不要自以為是或妄自菲薄，才能改變個人視野！不至於把自己關在自己的「象牙塔」內！
2009年1月6日 星期二
德慶盤龍峽之旅
上星期，我和家人參加了一個，德慶盤龍峽兩天遊旅行團。
早上 6：30 分，已在中港城集合，準備乘坐7：30分開往順德的渡輪。經兩小時的行程，再轉乘旅遊巴，前往肇慶用膳。午餐過後，才是行程的開始。
我們再要2小時車程前往金林水鄉，乘坐竹筏遊覽一條，當地村民的村莊和舊有的水車群；再品嚐滑溜溜的山水豆腐花。我們買了一些道地的糖果和甜美的「貢柑」之後，再坐1小時車程，往德慶進發。
坐竹筏遊覽 金林水鄉
享用山水豆腐花的檔口
金林水鄉內田園景
村莊民居
我們入住盤龍峽天堂渡假酒店。這裡的酒店的房間價格，非常昂貴，最便宜亦要HK$1280。酒店的服務員說：「住客主要旅行團的遊客，散客很少到來。」
我想這樣的價錢，自由行的訪客，亦不會選這裡了！
酒店的房間，有不同類別。有觀星房、蜜月房、森林海木屋、薰衣草木屋…等。在當晚，我們入住了主樓的普通房間，有小路台。屋內設置齊備而簇新，浴室用上玻璃間隔，設計優雅；光線充足，令人有舒服感覺。
吃過晚餐後，因不能即時浸泡温泉；我們先坐環保車，上山看藏族歌舞表演。表演者都是正式藏族年青人，歌聲和舞蹈亦算不錯。因場地是在戶外，當晚氣溫亦實在太冷。我們只停留約35分，就前往溫泉區去。因導遊推銷在當地出名的「走地鹹香雞」，價錢要80大元，約晚上十時，可送上房間去。故此泡過溫泉後，立刻回房間去。吃著美味的「走地雞」，價錢貴了點，亦算值得！
盤龍峽天堂度假酒店
第二日吃過早餐後，約八時；我們便出發前往盤龍峽。林中空氣清新，沿着景區小徑前行，都是瀑布羣。可惜因現在是冬季，未能見到水流雄偉氣勢。下山途中還有「空中飛人」供遊人玩樂。 我們當中，就有隊員有著無比勇氣，玩玩這玩意。 離開景區後，我們還不忘到，有著歐洲味道的薰衣草園取景。
德慶盤龍峽內瀑布
薰衣草園 薰衣草園內 風車
薰衣草
薰衣草區內木屋房間住宿
這個盤龍峽之旅，已接近尾聲了。因時間尚早，我們經過肇慶時，順道參觀當地製造糉工場。當然還有試食和講解製糉過程。我購買糉作手信，亦少不了！
回程往順德碼頭時，還品嚐當地出名的「薑汁撞奶」！果然與別不同，很有【薑味】呢！ 肇慶「粿蒸糉」製造工場
這兩天的行程安排；在食物、住宿和導遊服務上，皆有優質水準。只是路途遙遠，
交通時間頗長，玩樂時候不多吧了！ 但作為悠閒之旅，亦不失為好選擇！
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